Développement d'un concept global de durabilité
pour la viticulture dans le Bade-Wurtemberg dans les domaines de la viticulture, de l'œnologie ainsi que de la commercialisation
Contexte et objectif du projet
La politique et la société exigent de plus en plus de stratégies pour faire face aux conséquences du changement climatique. L'European Green Deal, qui a été adopté, prévoit des mesures visant à économiser les produits phytosanitaires, à augmenter l'agriculture biologique et à améliorer la rentabilité, afin de contribuer activement au maintien de l'approvisionnement agricole.
Dans ce contexte, l'objectif de ce projet est d'élaborer un concept global de durabilité pour le secteur viticole du Bade-Wurtemberg dans les domaines de la viticulture, de l'œnologie et de la commercialisation. Une attention particulière est accordée aux nouveaux cépages (PIWI).
Groupe opérationnel - "L'union fait la force".
C'est dans ce contexte que le Wine Campus Neustadt, l'Institut public de viticulture (WBI) de Fribourg, l'Institut public d'enseignement et de recherche en viticulture et en arboriculture (LVWO) de Weinsberg, la Fédération des coopératives du Bade-Wurtemberg (BWGV) ainsi que 27 autres parties prenantes* travaillent à l'élaboration de solutions innovantes. L'utilité pratique du projet est garantie par une collaboration intensive avec les praticiens et constitue une priorité absolue.
Le schéma ci-dessous illustre la compréhension du projet et esquisse le déroulement de la planification :
Contact
Sandra Morsch
Prof. Dr. Marc Dreßler
Objectif - Volet commercialisation
Le Wine Campus Neustadt se concentre sur les questions de gestion d'entreprise des vins durables :
- L'identification des exigences des consommateurs*.
- la caractérisation et la segmentation des groupes de marché et de consommateurs
- La déduction de recommandations ciblées pour le positionnement stratégique et opérationnel
- L'optimisation des produits existants et des stratégies d'entreprise en matière de développement durable.
Domaines de responsabilité des partenaires de recherche
Nos partenaires de recherche mettent en lumière les aspects viticoles, œnologiques et sensoriels des vins durables. En outre, une plateforme numérique d'information et de conseil sur le développement durable dans la viticulture du Bade-Wurtemberg est en cours de développement.
