Pharmacienne diplômée
Prof. Dr. Lena Keller
Professeur d'œnologie et de technique des processus
Université de Kaiserlautern
Domaines d'enseignement
- Analyse instrumentale du vin
- Chimie du vin
- Travail scientifique
- Méthodes statistiques et modélisation
- Communication scientifique internationale
- Rhétorique et techniques de présentation
Points forts de la recherche
- Analyse des substances naturelles
- Mise en relation des propriétés chimiques et sensorielles du vin
- Métabolomique du vin
Le groupe de travail se concentre sur la recherche interdisciplinaire et le développement d'approches innovantes dans le domaine de la recherche sur les substances naturelles. Notre travail est centré sur l'identification et la caractérisation de substances bioactives, en particulier celles provenant de sources naturelles comme la vigne et le vin. Nous étudions les propriétés chimiques et sensorielles complexes de ces substances afin d'exploiter leur potentiel pour des applications durables dans la production de vin, la médecine et la science des matériaux. Pour ce faire, nous utilisons des méthodes d'analyse modernes, y compris la métabolomique, afin de développer des solutions précises et efficaces qui profitent à la fois à la science et à l'industrie. Notre recherche se caractérise par une approche interdisciplinaire qui réunit la chimie, la biotechnologie, la viticulture et la science des matériaux afin d'ouvrir de nouvelles voies dans la recherche sur les substances naturelles et le développement durable des technologies.